お手軽「きのこご飯」レシピ

私の好きなご飯に「きのこご飯」があるのだが、簡単に作れるので、ちょっとレシピを紹介。

１）きのこ（食用ならなんでもOK）
２）白米
３）醤油（お好みで）
４）出汁の素＋昆布茶（それぞれ２匙程度）

作り方：
１）きのこを適当な大きさに切る（小さめに切ることが肝心）。
多めにきのこを入れてもOK。
２）白米は自分が食べたい量だけ洗い、水加減は若干少なめに。
３）醤油は大さじ２杯〜2.5杯くらい。
４）出汁の素と昆布茶をそれぞれ２匙くらいいれる。
ただし、米の量と適当に比較して調整する。
５）炊飯器のスイッチを押して、炊きあがったら終わり。

好みでニンジンのみじん切りをいれたり、大根のみじん切りを入れてもOK。基本的にローカロリーなので、食べやすいし、なにより風邪をひいたときとかにも手軽に出来るし、簡単便利な食事。できれば自分で昆布だしや鰹だしをとって、それでご飯を炊くと大変おいしいのだが、忙しいときはそういうことも難しいので、出汁の素と昆布茶で代用している。

これと、大根おろし、納豆、味噌汁があれば簡単和風朝食のできあがり。味噌汁はフリーズドライのものでもそれらしく食べられるので結構便利。